Un peu d'histoire

Une rencontre dans les effluves de croustillons

Serge et Sara Delforge, c’est une belle histoire qui débute un jour de rentrée scolaire, en 1967. Les deux futurs tourtereaux se rencontrent sur les bancs de l’école primaire. Ils se côtoieront longtemps dans cet établissement d’Auderghem, réservé aux enfants de forains.

C’est que leurs parents respectifs sont déjà « dans le croustillon » et les douceurs foraines. « D’ailleurs, à l’époque, on se disputait déjà pour savoir quels était les meilleurs, déclare Sara. C’est que chaque famille garde bien le secret de ses recettes : c’est aussi ce qui fait le charme des traditions, cet esprit forain qu’on ne retrouve nulle part ailleurs. »

Marié au début des années 80, le couple roule vite sa bosse aux quatre coins du pays. Pour nos deux amis, le métier n’est pas neuf : depuis tous petits, ils travaillaient déjà dans les loges foraines de leurs familles. D’année en année, le savoir-faire et la qualité des produits DELFORGE acquièrent une renommée dans tout le royaume, du nord au sud. Bien vite, les enfants du couple, Deborah et Maxime, se lancent dans l’aventure. Tant et si bien qu’aujourd’hui, ce sont pas moins de quatre stands qui tournent en permanence parmi les plus belles fêtes foraines de Belgique.



Sara Decorte prépare ses croustillons !

Serge et Sara Delforge

Serge Delforge s'active pour les churros...




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